在古代养猫遛狗的日子 第72章

　　五月底, 宁澜和张九如启程回清远县。

　　这次两人不似之前那般轻车简从，一队人浩浩荡荡地拉拉了许多东西。

　　宁澜只带了阿北回去，阿南留在京城照看糖水铺子和卤煮火烧的摊子。

　　归远大师也没同他们一起，归远大师还有老友要去拜访, 之后才能往洞溪村去, 约定好中秋前后抵达。

　　这次还是元春元秋在前面带路，毛球球依然一脸睥睨地站在马背上。

　　张老太爷领着张家一群人把宁澜和张九如送到城外, 要分别是, 老太爷不知从那儿拽出来一个半大孩子, “交给你们了，给我好好养, 养废了就等我找你们算账！”

　　宁澜和张九如面面相觑，被这突如其来的举措打的措手不及。

　　待二人反应过来，张老太爷已经领着张家的人走远了，宁澜和张九如也只能把这孩子带上马车。

　　马车上仔细问过, 二人才了解情况, 这孩子叫张清川，6岁, 是张家远房远房远房亲戚的孩子。父母意外去世, 家产被亲戚瓜分，打会走路就过着寄人篱下的生活。

　　张家的人找过去时, 就问了一句，“张清川, 让你去给别人当儿子你去不去？”

　　张清川呆愣愣的, 看了看爆着骨头青筋的脚丫, 点头应下了, 然后就被送到了宁澜和张九如面前。

　　张九如握住宁澜的手, “养吗？不养我让元春元秋给他送回去。”

　　张清川听闻此话一脸局促，手脚都不知道往哪儿放了。

　　宁澜略想一想也明白张老太爷的用意，怕他们老了膝下无人照看，故而找了一个孩子。打小养在身边，培养出感情，不至于老了身后没人送。

　　宁澜注意到张清川无处安放的眼神，便点了点头。

　　张九如拉住宁澜的手，对张清川说，“以后我们俩就是你的家人了，咱们都先慢慢适应着，改口什么的日后再说。”

　　“是。”

　　“可要改名字？”

　　张清川坚定摇头，“我的名字是亲生爹娘给娶的，他们给我的只剩这一个名字了，我不改。”

　　宁澜心中认同，明白了张老太爷为何在张家的众多旁枝中独独挑出他来。

　　途经青州，宁磊和李小书马上要参加今年的乡试了，宁澜和张九如便在此逗留了几日。

　　恰逢端午节，古人将这一日也称为浴兰节，因这日是草木一年中药性最强的一天，因此家家户户有给孩子泡药汤祛百病的习俗。

　　路婶儿见着一个干巴巴的小娃娃心疼的不行，忙去街上买了苦草麦药给张清川泡了个热汤，又给他换上了新衣服新鞋子。

　　那边张九如无事，正给宁磊和李小书讲书，讲时事。宁澜则忙着给宁磊和李小书做一道鲤鱼焙面，预祝他们能如鲤鱼跃龙门，此次考试顺利得中。

　　鲤鱼焙面全称是糖醋软熘黄河鲤鱼带焙面，向来有“龙肉甘美华如玉，龙须焦脆细如丝”之称，是河南十大名菜之一。

　　做鲤鱼焙面需选择黄河鲤鱼，且要选择河底泥土较少、水质干净的河段中的鲤鱼，这样鲤鱼才没有土腥气，刺少，并且肉白嫩紧实。

　　鲤鱼收拾干净，改刀成瓦楞形，用盐、胡椒粉、葱、黄酒腌制片刻，控干血水，拍上一层薄薄的淀粉，热油将鱼炸至八成熟。

　　锅中烧一锅水，将鱼简单汆一下，去掉油炸过程中鱼身上沾染的的焦黑色淀粉屑，出来的成品会更好看。

　　热锅中加入冷水，放入白糖，炒出糖色，加入米醋、盐调味。然后放入鲤鱼，不断的往鱼身上浇汤汁，这一步就是软溜了。待汤汁浓稠，浇入少许热油，继续大火溜到锅中冒大泡即可。

　　然后将鱼摆盘，锅中剩下的汤汁尽数浇到鱼身上。

　　焙面用的面需加了盐、碱和，醒一个多小时。之后就是考究真功夫的，要经过多遍反复的拉扯，把面拉成细条。

　　好的师傅可将一团面拉出131072根面条，根根细如发丝，遇水即溶，遇火即着。

　　五成热的油中将拉好的面炸至即将变色时捞出，盖到鲤鱼身上。

　　宁澜自问手中是没有这样的功夫的，找了一个面店师傅，把做法要诀讲了，师傅练了许多遍，才终于做成。

　　软溜的鲤鱼，外脆里嫩，酸甜可口；焙面则蓬松酥脆，不泥、不沾、不乱，两者搭配，相辅相成。

　　一大家子人围着桌子，满是欢声笑语。

　　宁澜去京城的这段日子，可是发生了不少事。

　　笑笑和李小墨在城中最热闹处开了分店。家里一对双胞胎聪明伶利，女儿从小在铺子里，打的一手好算盘；儿子则继承了李家的衣钵，在医术上颇有些钻研的精神；

　　罗明远在青州谋了个教谕的职位，把阿爷阿奶舅舅和舅母都接了过来。阿爷阿奶在州城住不惯，待了一段日子又回去了，老百姓么，最惦念的就是脚下的土地；

　　知达和月儿得了一个女儿，月儿如今辞了铺子里的差事，专心在家陪伴教导女儿；

　　宋衡中举后一年顺利考中进士，在岳丈的走动下得了隔壁县县令得职位，上任时把妻子也带了过去，两人感情一路升温，如胶似漆；

　　路其与小木纠纠缠缠，一个追，一个逃，很有点儿画本里欢喜冤家的意思，路婶儿竟一副随他们去的姿态，想的很开。

　　待把这州城里发生的事情听了个七七八八，宁澜便带着一肚子的感慨同张九如张清川回清远县了。

　　阿北则留在宁磊身旁，先陪他去省里考试，日后陪他进京。

　　又是几日舟车劳顿，宁澜几人终于抵达清远县。清远县还是那个清远县，熟悉的街道，熟悉的口音，路上遇到陌生的面孔迎面而来都有亲近的感觉。

　　县衙也还是那个县衙，大门上的漆补了又掉，掉了又补，气派总一如从前。张九如想到从前拿假的桃花酒灌醉宁澜的事情，不禁笑出了声。

　　张九如这边才接任，事情多，只能暂且住在衙门。毛球球一进衙门，好像回到了自己的窝一般，比张九如还有主人的气势。

　　宁澜这边便只带着张清川回洞溪村安置。

　　回村的路上，遇见一个卖浆水的小娘子，宁澜买了两碗，一碗递给张清川，二人慢慢喝完才回家赶。

　　下了管道，就能看见两边的桃花树枝干已经长的很粗壮，亭亭如盖，绿叶成荫，不少外地赶路的聚在树下歇脚纳凉。

　　“呀，是宁澜回来了？”

　　宁澜衣着气派，进了村许多人不敢认，直到有胆大的开了口，大家才七嘴八舌的围了过来，簇拥着他走到了家门口。

　　宁澜去过京城可是大事，大家心中好奇，连张清川都没怎么注意到，一直在问和京城相关的事情，宁澜都一一耐心回答。

　　到了家，宁澜自然得先去拜访文伯和族中各长辈，围着他的乡亲们只能略带遗憾的先离开了。

　　宁澜和张清川洗漱一番，便挨家挨户提着礼物去拜访了。

　　在洞溪村走了一圈，明显能感觉到不一样了，路上也很干净，几乎没有杂物垃圾。

　　路过书院，听着里面传出来的朗朗读书声，都能觉得比之前的读书声要大。

　　拜访完一圈长辈，宁澜去了孙望孙大叔家中，他打算在梨树林中水池旁建个小院子，和张九如一块儿住。

　　老宅那满墙蔷薇花围着的院子中，留了太多回忆，他不舍得动。

　　最后回到糖作坊，宁澜去荷塘边轻唤了一声，小九泡泡儿小黑阿黄三元四喜五福都跑了过来，喵喵汪汪的乱叫。

　　宁澜挨个抱完亲热完，天色已经变暗了。

　　荷塘里的洒下鱼苗已经长的很肥了，到了收获的季节，池塘中的鱼都会被送到镇上的餐馆，知礼也会再补一些新的鱼苗进去。

　　池塘被护理的好的，一网下去，网上不少活蹦乱跳的鱼。麻婶儿便准备了个全鱼宴，清蒸鱼、秘制烧鱼、酸汤鱼、糖醋鱼、糟鱼、鱼丸汤、鱼片粥，配上刚起坛的荷花酒与初夏的晚风，再愉快不过。

　　多出的鱼也没再往池塘里放，宁澜做成了风干鱼。

　　鱼清理干净，每斤用四五钱盐腌7天后洗净擦干。腮下切一刀，青花椒、茴香妍末，同炒过的盐一起擦入鱼腮和鱼腹内外，用纸包裹，挂在通风的地方。

　　风干鱼可蒸、可爆炒、可炖，滋味很足。

　　做成鱼酱也是顶不错的选择，鱼切碎，用炒盐、花椒、茴香、干姜、神曲、红曲和酒拌匀，密封好，十日就可以吃了。

　　小九和泡泡儿是不爱吃鱼的，每每闻见鱼味就回嫌弃的走开。

　　小九和泡泡儿鼻子嘴巴旁边的毛发变白了，步调不如以前矫健，两只猫都变得更加粘人了。这次宁澜回来，几乎是寸步不离的跟着，不许宁澜离开它们的视线范围内。

　　宁澜身上好像长了两个猫猫挂件，这既让他甜蜜，又让他忧心。待寺庙落成，把佛像请了进去，宁澜先带着小九儿和泡泡儿去拜了一拜。

　　宁澜这边要忙建院子的事，就把张清川送去了学堂，宁澜还缠着文伯让他把张清川收了当关门弟子。

　　要不怎么说隔辈亲，张清川虽说和文伯没有半分血缘关系，文伯真真是用了十成十的心去教导。宁澜已开始害怕文伯累着，后来发现他反而精气神更足了，就放下了心。

第91章

　　中秋节前, 归远大师如约而至，文伯见到多年未见的老友，情不自禁潸然泪下，一番秉烛夜谈, 两人也未将这些年的旧叙完。

　　归远大师声名在外, 再加上洞溪村环境清幽和十里桃花路的加成，吸引了不少愿意来常驻和挂单的僧侣。

　　寺庙落成, 挂上“潜溪寺”的牌匾, 归远大师主持了洒净仪式和开光仪式后, 就正式向众人开放了。

　　寺庙前的放生池中，宁澜移栽进去几株荷花, 红花绿叶山门，别有一番景致。池中的鱼倒不用他管了，自有来来来往往的香客去放生。

　　寺庙开放后，洞溪村比之以前更加热闹。路边出现了许多卖香烛纸品、各种各样吃食、小玩意的摊子。

　　宁澜当然也占据了两个好位置, 着人守着卖各色糖果、秋梨膏和酱油。

　　……

　　这边梨树林中的院子还未建好, 宁磊和李小书中举的消息先传来了。

　　宁磊和李小书考试完，听了张九如多走走看看的建议, 回青州的路上, 每到一处陌生的地方，就会停留几天, 与不同的人交谈，熟悉当地的风土人情、生活状况。

　　是以二人还没到家, 报喜的人先到了。

　　要不说每年科举考试后都有人能靠拿赏钱发一笔小财, 给宁磊和李小书报喜的, 青州那边不说, 光洞溪村都来了好几拨。

　　当然脚程快先来的拿的赏钱多, 后面的就只能得个茶水辛苦钱了。

　　这一拨拨的人来，热闹的紧，敲锣打鼓，不出一日，宁磊和李小书中举的消息周边几个村子里的人也都知道了。

　　二人中举，连带着洞溪村的书院名声大噪。又过了几年，书院出的人才多了，庙里的香火盛了，十里桃花的景美了，洞溪村成了外人眼中钟灵毓秀的地界。

　　再说回这边，登门上宁家贺喜的人数不胜数，宁澜烦扰的很，又不能把人撵出去。只拖到宁磊回来，这些送房送地送钱送奴婢的人全都交由他来接待处理。

　　宁磊和李小书得中举人，对两边家族都是大事，若这二人不来，族里的人就要找到州城去了。因此宁澜早就让人捎信过去，让这两人快马加鞭回来。

　　等这两人回来的时间，宁澜也没闲着，一方面要替宁磊打发有意来交好的人，一方面要置办水席需要的菜品，另外新院子那边还常有事来问他。

　　宁磊妥妥的算是替宁家光宗耀祖了，外姓族里不少说酸话的，一个乞丐小子，白白叫宁家捡了去，叫宁家占了这大便宜。

　　这些话，传到宁家众人耳中，一点不影响他们的兴致。

　　不止宁澜要替宁磊大办宴席，族里也要办，烧香祭祖感谢祖先保佑。

　　宴席只说宁澜这边，宁澜这次办的席仿的是洛阳水席，不拘是哪里的，什么身份，只要是过往的人都能坐下来吃一口。

　　洛阳水席最早始于唐代，距今已有1000多年的历史，是我国保留下来的历史最久远的名宴之一。

　　之所以叫水席，一是全部热菜皆有汤，汤汤水水；二是洛阳水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断地更新，也免了浪费。

　　正宗的洛阳水席有前八品（冷盘）、四镇桌、八大件、四扫尾，共二十四道菜。虽说是庆祝，宁澜也不愿太张扬浪费，便减至十二道菜。

　　冷盘只选了三道，凉拌莲藕、炝拌青笋和一道猪耳丝。