重生七零男知青 第106章

　　“客人里面请。”迎宾的小伙子热情的给他们开门，随后给安排一桌。

　　楼上已经满了，楼下的桌子也都坐满了大半。

　　同事们落座，服务员拿了菜盘来。递了过来。同事顺势就给李老师了：“喏，你来点吧！”

　　李老师也不客气，道：“来个辣椒小炒肉。”看了看又把毛血旺点了一份。再加了鱼香肉丝和辣炒鸡杂，随后一人要了一份米饭。

　　五个人四个菜，刚才解围巾的时候看到别的桌子了，他们这菜码不小。应该够吃了！

　　他们这些人也都不是那种铺张浪费的人。点的多了，反倒不符合他们艰苦朴素的习惯。

　　很快辣椒小炒肉第一个上来了，米饭也给大家端上来了。

　　翠绿翠绿的薄辣椒肉片很诱人，大家第一筷子都是盯着肉的。只有李老师夹了一块辣椒。一口进了嘴，热辣辣的味道就像是有人在他嘴里点了一把火一样！

　　李老师僵住了，随后眼泪竟滚了下来。

　　同事们吃肉的时候，肉也沾了辣椒的辣味，这个菜他们食堂也有，但第一次吃到这个味，特别下饭。刚想跟李老师问问这边川菜正不正宗，抬起眼，也傻了！

　　“怎么了？”

　　大家正吃着呢，一看李老师哭了。

　　李老师用袖口擦了擦眼泪，冷不丁尝到了家乡菜，有点上头：“好吃。”他说着：“就是我们家的辣椒。”辣的嚣张跋扈，吃过一次就再难忘记。

　　出来十余载，在哪儿都是为祖国奋斗，无怨无悔。但他的胃比他更恋家，此刻胃部正欢快的叫着，嘴里分泌出大量的口水。仿佛整个身体都在欢迎在异乡吃到的家乡美食。

　　很快毛血旺上来了，里面的毛肚，鸭血，豆芽都好吃，里面的粉条只有寥寥几根，大伙儿吃过这么正宗的川菜。一个个辣的鼻涕眼泪横流的，可抢粉条的时候可不含糊！

　　谁也没有李老师抢得快。辣炒鸡杂上来的时候。李老师立刻用勺子夹了一点鸡杂！

　　用勺子果然比筷子强。里头的青蒜和蒜米炒的香香脆脆的配上鸡杂，又辣又过瘾。

　　大伙儿一看都跟着李老师这个本地人吃，但偏偏他们没有那么能吃辣。一口下去辣的都直哼哼，但就算这样也停不下来。

　　最后的毛血旺的汤汁都泡米饭了，连米饭都是热辣辣的。吃完一个个舌头都大了，像是被蜜蜂蜇了似的。斯斯哈哈的喘着气。

　　李老师把账结了。把服务员叫过来道：“这边的厨师是川渝人么。”

　　服务员立刻点着头：“是啊。正儿八经的川渝大厨。连我们这辣椒都是川渝省的，您觉得怎么样？”服务员热情的问着。

　　李老师道：“帮我转告一声，谢谢他。很久没吃到这么正宗的家乡菜了！”

　　服务员是个活泼热情的小伙子，立刻道：“我一定转告给大厨。您吃的好的话，下次再来。”

　　李老师郑重其事的点了点头。走的时候，还回看了一下上面的名字。阿舟川菜！他郑重其事的记下了这个名字。

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　　阿舟川菜后厨，忙的晕头转向。沈舟也一直在后厨帮忙。亏得以前开过店有这方面准备，这才没乱！

　　沈舟找了个食盒，叫人做了点川菜给廖师傅送过去了，像麻婆豆腐，毛血旺这样的深受大家喜欢的，沈舟叫来人道：“千万别弄撒了，快去快回。跟廖先生说，我再迟几日过去。”

　　“好。”服务生脆生生的回答，提着食盒出去了。罗志到了后厨倒了点凉白开咕咚咕咚喝了一口，前面有刘旺顶着，他喝口水坐着歇五分钟，看着沈舟眼神亮亮的：“还是在这边好！”又找回了以前当知青时候那热情。

　　果然忙惯了的人，根本闲不住。

　　罗志跟刘旺说好歇五分钟，但坐了不到半分钟，又出去了，满嘴还说着：“真是享不了福的命。”又出去了。

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　　第二日李老板脸色有点黑，不用说也知道那餐馆干没干起来。

　　以前日日都来报道的老食客居然有半数以上都没来，他气的要命，偏偏还端着架子不能让人看出来。憋的连内伤都要出来了。

　　那川菜就那么好？

　　到了晚上才有人又来这，点了一份海鲜酸菜锅子。道：“晚上就馋这一口。”

　　大晚上吃一口热锅子，晚上觉都能睡的更香一些。

　　李老板心里不痛快，嘴上也带了点酸气儿：“你还想着我这边呢？我还当你被那川菜吸引的，再不来呢。”

　　也不知那食客是真不懂还是装不懂，在旁边道：“那边好吃是好吃，就是忒辣了。也不能总吃，来这养养胃。”

　　李老板掉了脸色，回后厨把门帘子甩到墙上，弄出砰的一声巨响。嘴里还念念有词：“什么玩意。”

第136章 拜师

　　开业忙了整整五天，第六天沈舟才到廖师傅这边学习。

　　廖师傅见了他道：“先去切菜。”说完自己回屋先睡觉去了，等廖师傅一走。其他几个刚来廖师傅这学厨艺的小师弟给沈舟团团围住。

　　他们都把沈舟当师兄了。道：“沈师兄，你那个川菜太好吃了！”

　　“那天师父每样菜都夹了一口，之后就分下来了，好香啊。”

　　来学厨的，都是爱吃，又年轻，这种刺激的麻辣特别合口味。前些日子吃了川菜，这几天吃普通的饭菜都觉得寡淡。就惦记着一口。

　　沈舟笑盈盈道：“你们爱吃哪个，明儿我叫人给你们送来？”

　　这几个小学徒听到此话有些不好意思：“那倒不用，等过些日子我们去店里吃吧！”

　　沈舟道：“行，你们到店里找我，练习吧！待会儿廖师傅出来看见大家偷懒要生气的！”

　　很快大家开始齐刷刷的练起了刀工。沈舟仿佛又回到了小时候，这种重复简单的工作倒很治愈。

　　等廖师傅醒来，已经是两个小时之后了，他单叫沈舟一人进来。沈舟第一次来廖家的厨房，比两间屋子合并起来还大。所有的厨具都摆放的整齐，各种各样的菜板，储物柜里有各种珍稀的美食材料。

　　廖师傅道：“今儿教你一道廖氏风味的佛跳墙。”当年他就是凭这一手。在京城大厨云集的地方闯出一片天的。这是他压箱底的拿手好菜。

　　当年李明他们跟他时间最久，教了他们许多的菜品，唯独没教他这个佛跳墙。后来他自立门户之后，去外头不知哪儿学了个方子，把那些高级货像不要钱似的往砂锅里炖，各色菜品味道互相影响，倒也有因为食材的珍贵来买单的。

　　廖师傅喜欢的是沈舟这一份心性。

　　磕不磕头都无所谓了，以前那些徒弟都是磕头拜师的，一点不耽误他们离开。

　　可见，那些虚礼也是无用的。

　　廖师傅在里面教导沈舟，沈舟仔细的听着。一步一步的把佛跳墙的食材处理了之后端出来。没一会儿就香味扑鼻。廖师傅那一份专门给沈舟吃。叫沈舟把自己做的拿回家去！

　　廖师傅道：“无论什么时候，坚守住自己的心性。开好饭店。”说罢有些遗憾道：“我这些年一直就没离开过灶台。现在不做了，还有点想念。”但他要是开个饭馆，又忙不过来，也没办法日日开着。

　　沈舟道：“廖师傅，您要是想念后厨，我还在筹划一个店。主打私房菜。您可以一个月去一次。既能体验，又不会太累。”

　　沈舟的另一个店已经开始装修了，就在密云胡同里。以前的一个王府。后来查封之后拍卖被苏家买去了，是中式的装修。苏沉改成了小饭馆。差不多能摆放十几桌。有包间，有大厅，宽敞明亮，最近十几日就开业了，叫阿舟私房菜，牌匾都做好了！

　　密云胡同那边保密性好，院内有奇松，假山石，虽不大，也一步一景，在那里头吃饭，恍然有穿越古今的感觉。也只有苏家这么大的手笔才能把这样好的宅子改造成小饭馆让沈舟去折腾。

　　廖师傅道：“我再考虑考虑。”他没有直接拒绝，事儿就已经成了一半。

　　沈舟继续道：“还有一个不情之请，我还想找一些做饭好吃的大厨。在私房菜馆里，不拘什么材料和成本随便用。菜品价格也随心定价，厨师们一天有二十块钱的劳务费！”

　　廖师傅一听就动了心，他已经成名成家了自是不在乎钱。但在厨子圈里，大家过分追求名气了。就比如李明学了点皮毛就敢自称李老板，在京城居然也被食客簇拥了起来，比李明更好的厨子却没人认的有很多。

　　这也是廖师傅想要组建京圈厨师协会的初心，没成想沈舟给了他这一份大礼！

　　一天二十块钱的劳务，这对很多人来说，都快赶上半个月的薪水了。真的有很多有家传和绝活的人没用手艺来挣钱，日子穷困潦倒的。

　　廖师傅道：“若真如此，我少不得帮你甄选几个人。”

　　沈舟心中一喜道：“多谢廖师傅。”

　　这种业界大佬能看上的人，水平必定是不低的。

　　廖师傅听到沈舟那话有些别扭：“以后不必带姓氏一起叫。”他可是连佛跳墙都教了，暗示的还不够明显么。

　　沈舟僵在了那里，心里怦怦跳，有些口干舌燥道：“可是，会不会不合规矩。”没下跪拜师就喊师父么？

　　廖师傅道：“我从不在意那些虚礼。”随后目光带着期盼的看着他。

　　沈舟到了关键时刻反倒是有一种脸通红，声音发紧，道：“师父。”他还不好意思了。

　　廖师傅没忍住哈哈一笑道：“哎。”得了沈舟这一声师父，比啥都高兴，还催促他赶紧回去，免得刚做出来的佛跳墙不好吃了。

　　沈舟走后。廖如意从后门绕进来了，对老爹都无语了：“你呀，最开始还要把人往外头赶，现在主动要当人家师父。”她刚才就回来了，送了点从外地寻来的干鲍，刚要进去就听到父亲说话，于是在那等了等，就听见他暗示沈舟，要认徒弟。

　　廖世昌没想到这事儿让小女儿看见了，老脸一红道：“倒是多亏你。”要不是小女儿把沈舟找来，他还选不到这么优质的徒弟呢。

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　　沈舟回了家，刚好苏沉也在，把自己炖的佛跳墙端给苏沉吃。

　　苏沉有些惊喜，随后捞起来一吃，果然鲜美异常，挑了一下眉头，还是小知青对他好。

　　苏沉搂过小知青的腰。道：“觉得累么？”

　　“还好。”沈舟喜欢这么忙忙碌碌的生活。

　　苏沉亲了沈舟一口，这些日子，到处都能听到有人在夸奖他家沈舟。川菜馆的位置好。万一没开起来，特别打眼，沈舟不但开起来了，还越发红火了。

　　眼下还有一个私厨馆要开张，瞧着沈舟雀跃欢喜的样子，苏沉心里也高兴。

第137章 阿舟私房菜

　　川菜馆红红火火的。李老板公开放话出去，说川菜馆就知道用辣椒和花椒来掩盖菜本身的味。不算什么什么正经本事。

　　李老板这话被老食客们传出去，阿舟川菜馆立刻就成了众矢之的。

　　李老板可是京城目前最炙手可热的顶级厨子。他这么说了，其他爱吃川菜就好似落了下成似的。

　　像老张，老李听闻之后，频频皱眉。

　　私下里道：“李老板没事儿吧，说这个干啥？”

　　且不说沈舟疑似是廖世昌的徒弟，就算不是，他一个名声在外的大厨，跟个年轻后背计较也跌份。

　　他们就是个食客，去哪儿吃是自己的自由。如今他们神仙打架，还要食客站队就过分了。

　　“前几天老许去那吃酸菜锅子，李老板就给脸色看来着。气的老许好几天没去了。”老张说着。

　　“李老板糊涂啊。”偏这话他们还不好说，谁让他们还就爱吃这一口呢，但要是昧着良心说阿舟川菜不好吃也做不到。

　　这年头物资匮乏，大家吃惯了少油盐的清口的饭菜，冷不丁的吃上了重麻辣的，对他们刺激太强了！尤其是几样特色川菜，真的好吃。他们中午就算不去那里吃，也会叫人跑腿打包一份辣炒鸡杂，回家配酒当下酒菜。

　　李老板对阿舟川菜这么评价，属实是格局小了。

　　京城向来是厨艺界必争之地，只来了个川菜就这样，将来要是淮扬菜，本帮菜，卤菜，粤菜一来，难道一直要这样，传出去，还以为他们排外，不能容人呢。

　　“大家都捧场，倒把他捧的不知天高地厚了！”