在古代养猫遛狗的日子 第57章

　　“这个别庄在城外, 是犯了事的人家产业，被充公了，署衙要拿出来拍卖，我叫小满以你名义买的下来了。你同我住在州城，叫你天天困在那方方正正的房子里倒不好了。”

　　宁澜皱眉，“可这太贵重了！”

　　张九如作为从五品的知州年俸是280两银子，俸禄外只有春秋两季发放的布匹、夏季的茶水和冬季的炭火银子；因朝廷提供工作餐，没有额外的米粮发放；再就是官职下有1000亩的职田，由佃户种植，每年的收入可自己留用，但张九如会拿出一部分给下属官吏。

　　职田并非全部是好田，要不然同样的职位不会有好缺坏缺之分，也不会有人为了补一个好缺而大打出手。张九如这里的田只算一般，这一顷的田丰年才能得二百多两银子。

　　这些银子要是放在普通百姓家中充裕的过一辈子也是绰绰有余的，可官场少不了应酬与打点，就不太够看了。

　　张九如笑道，“你忘了你是我的送财童子，两个作坊这些年替我赚了不少，再说长远在京里还替我打理着别的产业。”

　　宁澜便开开心心地收下了，“九哥去看过了吗？”

　　“我去瞧了一眼，明儿个我休沐，咱们再一起去看看。”

　　“好。”

　　次日小满就驾着车带两人去了，别庄离署衙不远，赶马车约30分钟就到了。

　　别庄是原主人招待宾客用的，隐在山林之中，外面看不打眼，若不细看怕是注意不到。张九如用力推开沉重的大门，对宁澜道，“你瞧瞧如何？”

　　宁澜站在门口往里面打量，园子静谧清幽，许多景致是依山林原本的样子改建，不像宅邸一般规整。

　　别庄分两处院落，一处竹园，一处梅园，两处园子隔开了四季，任是哪个时节都是能来的。

　　茂林深篁，翠绿的竹林间，一处空旷地方摆着石桌和石凳，山泉水沿石壁潺潺而下，在此处对坐煮茶再惬意不过。

　　沿着竹林往里走，错落设有一座听雨阁、一间琴房，最后是宴客厅并几间卧房。

　　继续拾级而上穿过一道拱形门就是梅园，园中五六株腊梅古树，参差交错，其枝干粗壮，别处难寻，另有低矮山石花草点缀之中，很得趣味。

　　梅园左手边设花厅，花厅与弧形观景走廊相连，走廊尽处是一座四角亭。亭子后面并排设几间卧房，房内有暖阁。

　　竹林一年四季都是绿的，若春夏居于其中，再恰逢下过雨，有一层薄薄的白雾笼罩，仿若人间仙境。

　　腊梅花期长，十一月开花，次年三月凋谢，秋冬居于其中，倚靠暖炉旁，有梅香扑鼻而来，又是另外一番感悟了。

　　宁澜看着张九如道，“我瞧着很好，九哥，我很喜欢。”

　　“喜欢就好，园中的景也别致，倒不必大改，只房子有些破旧，你是想修缮一番还是推倒重建？”

　　两人把房子里面又看了一遍，宁澜道，“房子本身机构并没有问题，因为家具没有好好保养才显得破烂，不必推倒重建那么麻烦，能修的物件修一修，不能修的换了就可以。”

　　“成，那我着手安排，咱们修缮梅园，等梅花一开就能住进来。”

　　“嗯，不过琴房倒是可以改成书房。”

　　驾车回去时，宁澜高兴的不行，这园子是独属于他和张九如的，就是宁磊和张长瑜想来也是不行的。

　　张九如看着宁澜掩盖不住的喜悦，便知道自己买下别庄的决定是对的。

　　早上出门时宁澜叫家里的厨娘熬了酸萝卜老鸭汤，因此两人回了院子，才下马车，路婶儿过来高兴地道，“少爷，张少爷，姑爷来报喜了，咱家小姐生了一对龙凤胎。”

　　宁澜喜道，“当真？”

　　路婶儿哈哈一笑，“千真万确，姑爷亲自来报喜的还能有假！”

　　别说宁澜意外，李家人也意外，大家都以为笑笑怀的是单胎，如今一下子添了一个“好”字，所有人都高兴坏了。

　　宁澜压下喜悦，“笑笑怎么样了？”

　　“姑爷叫少爷放心，说咱家小姐生的很顺利，双胎是会累一些，调养一段时间就能恢复了。”

　　“那就好，”只是多了一个娃娃，原来置办的东西就不够了，长命百岁的锁得再打一枚，衣服鞋子等小物件也得照着原来的样式再添置了一套。

　　“莫着急，这些都是满月酒才送的，来得及准备，若你担心时间不够，咱们去买现成的，”张九如见宁澜急地踱步，拉着他道，“先吃饭，一会儿我们去街上转转，有什么好的都买来。”

　　宁澜应下，在别院走了那么多路，这会儿是有些饿了。

　　除了酸萝卜老鸭汤，厨娘还准备了一道清蒸鲈鱼，一道赛螃蟹，一道清炒菠菜，主食是蒸的金饭。

　　处暑没过去，还有几分燥热，鸭肉性凉，能滋阴养胃，也能解燥热。宁澜小时候，处暑当天，奶奶是一定要炖鸭肉来吃的。

　　酸萝卜老鸭汤是将新鲜的鸭肉切块，焯水去掉血沫，再用热油煸炒，加酒除腥，放入酸萝卜块、小半碗腌萝卜的老卤水炒出酸气，加开水慢炖两个小时。起锅前再加小半碗老卤水，适当调味即可。

　　这时节的鲈鱼也肥美，清洗干净，去除鱼骨，在鱼肉较厚的地方改刀。盘底铺葱段和姜片，将鲈鱼放在上面蒸熟，之后换新盘，鱼身上放葱姜细丝，淋上热油和酱油就可以了。

　　赛螃蟹则需将姜、姜、蒜切细末，加盐、白糖、米醋、酒、胡椒粉及少量淀粉拌匀。鸡蛋不用打散，热油直接下锅，等蛋清凝固了快速翻炒，加入料汁炒匀，最后滴入麻油出锅。

　　赛螃蟹的鸡蛋一定是嫩嫩的，若老了，色和味就都不像螃蟹了。

　　清炒菠菜自不必说，那金饭是用菊花与粳米同蒸的。菊花以紫茎黄花为正品，洗净晾干，用甘草煮汤加少许盐焯一遍，等米饭快熟的时候，放进去一起蒸。菊花可平肝明目，古人认为长食金饭有助长寿。

　　吃完饭宁澜和张九如去街市上了转了一圈，也没买着什么。虽说商铺琳琅满目，金银漆器、琴棋书画、家具、古董、膏药等等都有的卖，可适合婴儿的并不多。最后两人去了一趟寺庙，求来了两枚平安符。

　　笑笑坐月子期间，宁澜和宁磊不宜去探望，因此两人一直等到办满月酒时才见到她。

　　新生命降生，除了百日宴和抓周，最热闹的莫过于满月酒了，这日亲朋好友同聚一堂，共同庆贺。

　　宁澜和宁磊到的早，先和李爷爷和李小墨打了招呼，递上贺礼，“恭贺李爷爷四世同堂、小墨添丁之喜，！”

　　李爷爷乐呵呵地笑着把两人迎进屋，“你们两个里面先坐着，宁澜，一会儿还要辛苦你。”

　　这时满月酒又叫“洗儿会”，小儿在屋里避风保暖处用艾草水擦洗过身体，由舅舅剃去胎毛。

　　小娃娃皮肤娇嫩，宁澜担心手不稳伤着一对双生子，只象征性地比划了一下，剩下的都交给老师傅了。

　　剃下的胎毛要装在盒子里好生保存，有钱人家用的都是金盒银盒，普通人家不那么讲究，多用漆好的木盒。

　　剃完胎毛后，再用生油、杏仁、腻粉调和了搽在头上按摩片刻，以免生风邪。剩下的头发要用彩色丝线扎起来，这时父亲就能把小娃娃抱出来酬谢到来的宾客了。

　　宁澜和宁磊头一次见两个双生娃娃，白嫩嫩的皮肤还没完全舒展开，皱巴巴的脸实在说不上好看，只不过紧闭的眉眼细细长长，隐约可见几分笑笑的模样。

　　“哥哥，他们好小啊，”宁磊试探着伸过去一根手指，小女娃感受到立马攥紧了，“哥哥，你看，她在抓我。”

　　宁澜看着宁磊小心翼翼地逗弄两个娃娃，心里添了一份紧张，生怕宁磊不小心伤着他们。

　　一旁的李小墨也情不自禁感叹道，“娃娃没生之前还不觉得，一生下来感觉娇的像两块豆腐一样，肩膀上却沉甸甸的，”

　　今日宾客都是为小娃娃来的，李小墨身边来来往往聚了很多人，宁澜和宁磊便去看笑笑了。

　　卧房兄弟二人也是不能进的，还是李小墨的婶子把笑笑带了出来，陪着说了几句话。

　　“麻烦婶子了，”宁澜对着李家婶子道，“笑笑自幼是我看着长大的，都说生孩子是在鬼门关前走了一遭，总得亲自见着她这最后一丝提着的心才能放下。”

　　“是这个理，都说长兄如父，你这份心是要一直操的，咱们为人父母都能体谅，”李婶轻轻一笑，“你们先坐着，我去换热茶来。”

　　屋里剩兄妹三人，宁磊上前关切问道，“姐姐，你还好吧？”

第72章

　　笑笑肉眼可见更圆润了些, 面上多了几分初为人母的柔和，“哥哥，磊弟，不用担心我, 婶子小墨他们都把我照顾的很好。”

　　宁澜叮嘱道, “别人总有顾不上的时候，你自己也要多上点心, 有什么不舒服的地方及时说出来, 别落下什么病根。”

　　“哥哥放心, 为着两个孩子我也会把自己照顾好的。”

　　“嗯，两个娃娃可取名字了？”

　　“只取了好养活的小名, 女娃早出生一刻钟叫苹苹，男娃叫安安，我也没什么别的奢求，只希望他们能平平安安长大。大名爷爷想等人算过再取。”

　　从李小墨家出来宁磊有些伤感, “若还像以前一样就好了, 能时时刻刻见到笑笑姐。”

　　“女孩子在家里见男子是有些不方便，等她养好了身体去药膳坊忙活, 任你什么时候相见都可以的。”

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　　别庄已经开始修缮了, 小满亲自盯着，每隔两日就过来告知宁澜一下进程。

　　为了宁澜的计划, 小满忙的脚不沾地，宁澜大方地赏了他一笔银子, “辛苦你了, 还请你替我继续保密。”

　　马上是张九如的生辰, 古人不像现代人一样年年过生日, 只过十岁及五十岁后的整寿, 但宁澜还是想为他庆贺一番。

　　地点宁澜首选是在别庄，不用大张旗鼓，只他们二人过。别庄原本只要腊梅开花前修缮好就行，这样一来就要提前十来天，需得赶工。

　　那边小满为他忙着修整别庄的事，这边宁澜找上赵耀请帮他自己挑选一件礼物。

　　“这都瞧了几日了，竟没有你能看上的，”赵耀好不容易能坐下歇口气，手不停捶着腿，“再走两日，我的腿就要断了。”

　　宁澜给他作了个揖，“州城我只和你熟，你又是自幼长在这里的，只能多多劳动你了！”

　　“哎，成吧，谁叫兄弟的事就是我的事呢，”赵耀只能认命，继续和宁澜去各个店里转悠了。

　　最后宁澜勉强选了一块玉佩，他挑来挑去都觉得没有配得上张九如的东西。君子无故，玉不去身，只能挑了块好玉，这样张九如能时时刻刻挂在身上，时时刻刻能想到他。

　　张九如生辰这天要斋戒，感念父母养育之恩，宁澜选择了后面的日子庆贺，也不说是为了生辰的缘故，怕犯了忌讳。

　　别庄已经修好，亭子、阁楼、承重木等都加固重新漆了一遍，家具也换了一部分新的，大门口挂上了澜清别院的牌匾。

　　澜清，取澄净如水之意，再者“清”是张九如的名，他名为张长清，字九如。古人二十行冠礼取字之后，名一般只有长辈才能喊。

　　这日宁澜提前半天来了别庄先做准备，张九如散了衙小满再接着他过来。

　　只两个人吃饭，宁澜准备的菜色简单，一份拨霞供，一碗长寿面，一个柿子流心蛋糕和一道橙玉生。

　　橙玉生是一道古菜，自宋朝时流传下来的。雪梨去掉皮核，切成骰子大小的丁。熟香橙去皮去籽，捣烂取汁，加少许盐、米醋浇倒雪梨丁上，用来佐酒助兴，再好不过。

　　柿子流心蛋糕，需先做蛋糕胚。蛋黄、蛋清分离，蛋黄内加牛奶、清油、面粉、少量淀粉拌匀至浓稠的状态，如果面糊太稀蒸出来就会塌。

　　蛋白滴几滴米醋，分三次加白糖打发，宁澜没再去做打蛋器，而是拿几根筷子绑一块手打的，三个蛋清花了将近二十分钟的时间才打发好。之后分次加入蛋黄糊中搅拌均匀，锅提前烧热，中小火蒸五十分钟，取出晾凉。

　　柿子是摘的小院中的，院里的柿子树早挂满了沉甸甸的果子，摘下揽熟了就能吃。宁澜提前两天拿桑叶煎了水，放凉后加少许盐，把新摘的柿子泡了进去，柿子现在已经软透了，轻轻一捏就能流出汁水。

　　柿子去掉皮按压成泥，一部分同酥酪拌在一起作为夹心。酥酪是宁澜买的，就是原来他吃过的酥山上面的浇头，宁澜也才知道酥和酪虽然都是在牛奶中提炼出来的，但却是两种东西。

　　蛋糕坯横切三份，每份之间抹上一层厚厚的柿子酪，最上面两层蛋糕胚中间挖一个洞，填满柿子泥，这样一个流心柿子裸蛋糕就做好了，整个吊到井里冰着，吃的时候口感更好。

　　长寿面是和好的面剂，用长长的擀面杖擀的薄薄的，切细条。碗内放干虾皮、瓜齑丁、少许盐，淋入热猪油，再加胡椒粉、酱油、麻油调味。面煮熟后捞到碗中，浇入兔骨高汤，再放一个煎好的荷包蛋就可以了。

　　兔骨高汤是做拨霞供熬的，拨霞供即兔肉火锅，也是有文字记载的最早的火锅形式。宋林洪在《山家清供》一书中写过，他和友人小聚时吃了这样一道菜，友人兴起作诗“浪涌晴江雪，风翻照晚霞”，拨霞供的名字便是以此而来。

　　书中是将兔肉切薄片，用酒、酱和花椒腌过，在水中涮熟了蘸自己喜欢的料汁吃。宁澜觉得骨头扔掉浪费，便拿来熬了高汤，用高汤涮着吃。另外准备了萝卜、笋、山药、白菜几样配菜。

　　一切准备妥当，骨汤咕咚咕咚的冒着泡，配菜和肉摆在一旁，红的、绿的、白的、黄的煞是好看，只等张九如过来了。

　　张九如散了衙就被小满拉了过来，一路上问什么也不说，此时透过热气瞧见宁澜的脸，温柔一笑，“怎么今日有这样好的兴致？”

　　“别庄修好了，开心，特地叫九哥来庆贺一番，”宁澜装做不经意的把玉佩递给张九如，“前两日和赵耀出去瞧着好看买的，给九哥吧。”

　　张九如笑着接过，把身上的玉佩解下来，换上了宁澜给的。

　　宁澜笑的开心，拉张九如坐下，依着他的口味调了芝麻酱蘸料，自己也调了一样的，两人边吃边说，兴起时，不免多喝了几杯酒。

　　酒是窖藏的绿醑酒，度数要高一些，烛火摇晃时，宁澜已不剩酒力，张九如抱起他去了卧房，自是“酒力渐浓春思荡，鸳鸯绣被翻红浪”。